LA CHULA DE CHAMBERÍ: SOMOS NEOTABERNEROS

"Después de Inopia y entre bistronomía y neocultura de barra, llegaron reediciones, inventos y muchas copias (buenas y malas) y, además, el abuso en el uso del ‘apellido’ gastrobar. Así que, harto de malas tapas modernas e instalado en unas condiciones de absoluta incertidumbre, el mercado español demandó algo nuevo. Y, como casi siempre, se volvió a la reinvención y a la reedición, esta vez, del espíritu tabernario. Poco a poco, la taberna se abrió paso. ¿Neotaberna? ¿Neotasca? Sí, ¿por qué no?"

Interesante artículo de Gastroeconomy en el que se nombra a La Chula de Chamberí.

La Chula de Chamberí